オヤジが不在だったので このところ麺とパンばっかり。 これは弁当のサンドイッチ用の角食です。 生地をくるくる丸めて型に入れ、フタをして焼きます。 型に入れて焼くとしっとりが増します。 サンドイッチにすると大量に残るパンの耳。 発酵バターをチンして粗糖、ほんのちょびっとの塩を混ぜ、耳とよく和えて カリッとするまでオーブンで焼きます。 おいしいラスクのできあがりです。 余った食パンでこれも作りました。 マーガリン、マスタードを塗って、ソースをたらり、軽くチンしたソーセージを巻いて おやつにしようと思ったけど急遽夕飯に変更~ 楽しました(笑) **************************************************** この前、なんちゃんとうどんの粉の話をしてたときに 「そういえばあの薄力粉でもうどんが打てるんだよね~、裏にレシピがあるもんね~」ってなんちゃんが言いました。 吾妻や黒岩の産直でも売ってる江別製粉の薄力粉です。 小麦粉ってたんぱく質の量によって薄力粉、中力粉、強力粉などに分類されます。 なのでたんぱく質が9.2gあるこの薄力粉は中力粉だよね?っていう薄力粉です。 なのでこの薄力粉という名の中力粉でうどんを~ ではなく パンを作ってみました。 水分60%でちょっとべたついたから今度はもう少し減らそう。 これもありだな。 **************************************************** テレビを見てたら、ヤミーさんが無発酵のパンを作ってました。 休ませるのはベンチ程度の10分。 え~~~こんなのダメじゃん、ベーグルとはいえちゃんと2次発酵しないと~~~ でも淳がうまい!!って言ってるし、おもしろそうだなと思いやってみました。 やまやで買ったフライドオニオンを混ぜた生地を丸め10分休ませ平たくして オリーブオイルを塗って、小口切りにした長ねぎ、ベーコン、チーズを乗せて焼きます。 意外とふっくらしてもちもちでおいしい~ それにパンと長ねぎが合う!! この作り方、パンが焼きたいけど時間が無いって時にいいなぁ。 それにトースターで焼くって言ってたからオーブンが無い人でも焼ける~ 発酵不足だから次の日は硬くなっちゃうのかな? でも具が多いし、オリーブオイル塗って焼いてるからおいしく食べられるかも。 配合はこの方の記事に載ってましたよ。 **************************************************** 肉まんも作りました。 嫌な奴ついでにもう一発。 次女がちくわ好きなんでちくわぱんを作りました。 ちくわの中にスライスチーズを重ねて細く切って入れてパン生地を巻いて焼きます。 なかなか良くできて長女&次女は喜んだのですが ここまで言われると爆笑です!!
by mika-suzuki24
| 2010-10-10 10:40
| bread
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mikaといいます
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