今日は卵が多めのレトロなプリンにケーキをプラスして焼きました。
材料 (100均で売ってる14センチ丸型2個分) (カラメル) 砂糖 50g 水 10g (プリン液) 卵 6個 砂糖 120g 牛乳 600cc バニラオイル少々 (ケーキ生地) 卵 1個 砂糖 30g 薄力粉 40g 無塩バター20g カラメルを作って型に流し、その上にプリン液も流します。 プリン液の表面に泡がある場合は キッチンペーパーをぴたっとのせれば ある程度とれます。 卵に砂糖を混ぜてしっかり泡立ててふるった薄力粉、溶かした無塩バターの順に混ぜて作ったケーキ生地を、プリン液の上に そっと流します。 比重が軽いので浮くし、自然に広がるから大丈夫。 湯せんで160度のオーブンで30分焼きます。 うちはガスオーブンなので160度ですが電気オーブンの場合は170度に設定した方がいいと思います。どちらの場合もプリン液が温かいうちにオーブンに入れてください。 湯せんは熱いお湯を型の3分の1まで注いでください。 プリン液を作るときは必ず牛乳を沸騰直前まで温めてから卵に加えてください。 熱い牛乳の中に卵を入れるとかきたま汁になってしまうので、 必ず卵の中に牛乳を入れてください。 ケーキ生地を流さないでプリンだけでも勿論OK。今日は撮影用に見栄張りました。 これは流行のゆるいプリンじゃなくてノスタルジックなしっかりしたプリン。 型のまま食べるときはゆるくてもいいけど ひっくりかえして食べるやつは硬めの方がキレイ。 焼き上げてよく冷やしたら型と生地の間にナイフをぐる~っと入れてお皿をかぶせてひっくり返すとキレイに外せます。 外すと余分なカラメルソースが流れてきます。プリンだけだったらいいのですが、ケーキも一緒に焼いてひっくり返した場合、カラメルソースがケーキに染みてびちゃびちゃになるので、ひっくり返したら余分なカラメルソースはすぐティッシュなどで拭ってください。そうするとケーキはきれいなままです。 これは2個分の分量なので1個のときは半分の分量で作ってください。 でもケーキ生地はこれ以上少なくすると作りづらいのでこの分量で作って 余ったらカップケーキにでもしてね♪ 2個作ったうちのひとつはラッピングしてお友達へ型ごとプレゼント~馬子にも衣装 あとはうちの分。カットしたらこんな感じ♪
by mika-suzuki24
| 2006-11-09 08:40
| sweets
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mikaといいます
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